W dzisiejszych czasach coraz więcej osób decyduje się na gotowanie w domu, szukając prostszych i zdrowych alternatyw dla produktów przetworzonych zakupionych w sklepie. Jednym z takich produktów jest pasta pomidorowa – składnik wielu potraw, który jednak często zawiera sztuczne dodatki i konserwanty. Dlatego w tym artykule przedstawiamy przepis na domową pastę pomidorową, która z pewnością przypadnie do gustu każdemu, kto ceni sobie zdrowe i naturalne składniki. Zobaczysz, że przygotowanie własnej pasty pomidorowej jest prostsze niż myślisz i pozwoli Ci cieszyć się smakiem prawdziwych pomidorów w każdej potrawie.
Czym w ogóle jest pasta pomidorowa?
Pasta pomidorowa to skoncentrowane pomidory. Tak, to naprawdę tylko pomidory, które zostały ugotowane, następnie odcedzone z nasion i skórek, a następnie ugotowane/usmażone/upieczone jeszcze raz, aż staną się super gęste i, cóż, podobne do pasty. Pomidory mają dużo kwasowości i smaku umami w stanie surowym, a kiedy cała ta nieprzyjemna woda została ugotowana, wynik jest pełen tego czegoś. Niektóre pasty pomidorowe są oznaczone jako „podwójnie skoncentrowane”, co oczywiście oznacza, że pomidor jest jeszcze bardziej intensywny. Już kilka gramów tego produktu daje niezły smak.
Pasta pomidorowa – idealna do wielu potraw!
Pasta ze świeżych pomidorów może dodać dużej ilości głębi i smaku do wielu potraw, nawet jeśli jest używana w małych ilościach. Od gulaszu i dipów, po kanapki i sosy, zaledwie łyżka lub dwie dobrej pasty pomidorowej mogą sprawić, że posiłek typu „taki sobie” stanie się „przepyszny!”. Świeża pasta pomidorowa jest fantastyczna na kanapkach z serem, dodawana do pizzy lub dodawana do sosów i gulaszu. Domowej roboty jest tak pyszna, że z pewnością wkradnie się do codziennego użytku. To łatwe do zrobienia i wspaniałe mieć w swojej lodówce, aby poprawić wiele posiłków, od rana do wieczora.
Sekret udanej pasty pomidorowej
Sekretem, który sprawia, że pasta pomidorowa ma wspaniały smak jest karmelizacja. Nie możesz po prostu wmieszać trochę pasty pomidorowej do sosu lub niektórych warzyw i oczekiwać, że będzie smakować fantastycznie. Nie będzie. Nadal będziesz mieć coś w rodzaju surowego smaku pomidorów (nawet jeśli pomidory są gotowane), nawet nie będzie im blisko do smaku jaki oczekujesz czy której szukasz. Sekretem jest smażenie w oliwie z oliwek lub innym tłuszczu, aż zmieni kolor na czerwony i zacznie się karmelizować – zwykle około 5 minut lub tak na średnim ogniu. Kiedy stanie się ciemna i zacznie przywierać do patelni, możesz po prostu zdeglasować ją wodą lub innym płynem, wyskrobać wszystkie przyklejone kawałki i już jesteś gotowa.
Jak zrobić domową pastę pomidorową – nasz przepis
Aby zrobić domową pastę pomidorową z naturalnych składników, będziesz potrzebował:
- 2 kg pomidorów (ewentualnie zamrożonych)
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka cukru
- Sól i pieprz do smaku
- Pomidory obrać ze skóry, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę.
- Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę.
- Na patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulę i czosnek i smażyć na średnim ogniu do miękkości.
- Dodać pomidory, cukier, sól i pieprz do smaku.
- Gotować na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż pomidory zmiękną i powstanie gęsta pasta.
- Można zmiksować na gładką masę, lub zostawić w postaci puree.
- Gotową pastę przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez kilka dni.
Podsumowanie
W tym artykule przedstawiliśmy przepis na prostą i smaczną domową pastę pomidorową, która może być przygotowana z naturalnych składników. Dzięki temu, że przygotowujesz ją samodzielnie, masz pewność co do jej składu i jakości. Przygotowanie pasty zajmuje tylko kilka minut, a efekt końcowy jest wart każdej chwili.
Pasta pomidorowa jest uniwersalnym składnikiem, który może być używany do różnych potraw, takich jak spaghetti, lasagne, pizza czy zupy. Dzięki swojemu naturalnemu smakowi, ta pasta pomidorowa nada potrawie wyjątkowego smaku i aromatu. Spróbuj przygotować ją samodzielnie i ciesz się smakiem prawdziwych pomidorów we własnych potrawach.
Zobacz również inne nasze artykuły:
Domowe przetwory z owoców, lubicie? Zobaczcie podstawowe zasady dotyczące ich przygotowania!
