Jest już prawie lato, w moim ogrodzie dojrzewają pomidory i nadszedł czas na mój ulubiony przepis na sałatkę z pomidorów. Pasuje ona do wielu różnych potraw. Jadłem ją z grillowanym kurczakiem i makaronem na jednym talerzu, a wszystko razem tworzyło pyszny posiłek. Można ją również podawać ze stekiem lub rybą, a nawet z dobrym, tradycyjnym burgerem!
Nie ma nic równie pysznego jak w pełni dojrzałe, głęboko czerwone, soczyste, ogrodowe pomidory. Oto przepis na sałatkę z pomidorów, dla której warto umrzeć – i wskazówki dotyczące kupowania pomidorów.
Jak kupować pomidory/kiedy je zbierać?
Uwielbiam pomidory. Niestety, rolnicy nie mogą czekać, aż pomidory będą w pełni dojrzałe, zanim zbiorą je i wprowadzą na rynek. Stają się wtedy zbyt miękkie i mogą zostać uszkodzone przez pierwszą osobę, która je podniesie. Jednak po zebraniu pomidory nadal dojrzewają. Najlepiej kupić je na kilka dni przed planowanym spożyciem. Pozostaw je na blacie kuchennym, a staną się miękkie i pyszne.
Przepis na sałatkę pomidorową
A teraz przejdźmy do mojego ulubionego przepisu na sałatkę pomidorową!
- Pokrój trzy lub cztery dojrzałe pomidory i usuń z nich nasiona oraz płynne części.
- Dodaj trochę świeżo startego parmezanu.
- Pokrój niewielką ilość cebuli (może ćwierć małej) na małe kawałki i dodaj.
- Wymieszaj z domowym sosem sałatkowym, posól do smaku i jedz łyżką.
Sos sałatkowy do sałatki pomidorowej:
Napełnij słoik nieco mniej niż ¼ objętości octem balsamicznym.
Dalsze przygotowanie sałatki z pomidorów
Dodaj organiczną oliwę z oliwek, aby prawie wypełnić słoik. Upewnij się, że używana oliwa jest prawdziwą oliwą z oliwek. Wiele marek sprzedawanych w supermarketach jest pełnych innych tanich, ciężkostrawnych i niedobrych dla nas olejów. Prawdziwa oliwa z oliwek smakuje podobnie jak oliwki.
Dodaj dwa rozgniecione ząbki czosnku po odstawieniu ich do miski. Właściwości lecznicze czosnku ujawniają się dopiero po przecięciu lub zmiażdżeniu główki. Tworzenie się allicyny trwa około dziesięciu minut, więc najpierw pozostaw je na ten czas w małej miseczce.
Dodaj ¼ łyżeczki sproszkowanej musztardy, sporą szczyptę soli i łyżkę syropu klonowego lub miodu. Mniam! Ten sos sałatkowy należy przechowywać w lodówce, podobnie jak każdą dobrą oliwę z oliwek.
Sałatka z pomidorów która na stale wkroczy do Twojego menu!
To bardzo prosty sposób na podanie pysznej sałatki do wielu różnych potraw. Można ją podawać z rybą, kurczakiem lub wołowiną. Świetnie sprawdza się także jako dodatek do innych dań! To świetny sposób na wykorzystanie resztek pomidorów z ogrodu.
Co zrobić już z mocno dojrzałymi pomidorami?
Kiedy ten ogrodowy smakołyk jest już dojrzały, nadszedł czas na pomidory w plasterkach w BLT i hamburgerach, w plasterkach na kanapkach klubowych, w postaci ćwiartek w sałatkach z sałatą, a także jedzone w ręku z odrobiną soli!