Mleko ryżowe to rodzaj mleka wytwarzanego z ryżu. Jest popularną alternatywą dla mleka mlecznego i w ostatnich latach zyskuje na popularności. . Ponieważ jest mniej kaloryczne niż zwykłe mleko, niektórzy używają go jako substytutu zarówno mleka, jak i płatków zbożowych. Niskotłuszczowa alternatywa dla mleka z ryżu ma łagodny smak, który można słodzić, aby smakował jak zwykłe mleko.
- Mleko ryżowe i jego właściwości
- Kaloryczność mleka ryżowego
- Mleko ryżowe indeks glikemiczny
- Mleko ryżowe dla dzieci
- Do czego używać mleka ryżowego?
- Mleko ryżowe przepis krok po kroku
- Mleko ryżowe do kawy
- Mleko ryżowe w proszku
- Mleko ryżowe bez cukru
- Mleko ryżowe bez gotowania
- Mleko ryżowe w Biedronce
- Mleko ryżowe w Lidlu
Mleko ryżowe i jego właściwości

Mleko ryżowe ma wiele zalet w porównaniu z mlekiem krowim i innymi produktami mlecznymi. Zawiera mniej cholesterolu, więcej białka i więcej wapnia niż mleko krowie. Ma również niższy poziom laktozy niż inne produkty mleczne, więc może być dobre dla osób z nietolerancją laktozy. Jest ono również bardzo pożywne, ponieważ ma wysoki poziom białka, wapnia i żelaza. Ma lekką, kremową konsystencję i niską zawartość tłuszczu.
Kaloryczność mleka ryżowego
Mleko ryżowe ma niższą wartość kaloryczną niż mleko krowie. Zawiera około 80 kalorii na filiżankę, podczas gdy mleko krowie zawiera 120 kalorii. Mleko ryżowe jest jednak większym źródłem białka i minerałów, takich jak wapń, potas i fosfor. Ma także wyższą zawartość białka niż inne mleka mleczne.
Mleko ryżowe indeks glikemiczny
Mleko ryżowe jest popularnym wyborem dla osób z nietolerancją laktozy i chcących pić mleko. Ma jednak również wysoki indeks glikemiczny, co oznacza, że może powodować skoki cukru we krwi. Badanie to wykazało, że indeks glikemiczny tego mleka jest wyższy niż mleka krowiego, mleka sojowego i mleka migdałowego.
Mleko ryżowe dla dzieci
Niektórzy twierdzą, że mleko ryżowe jest zdrowsze dla dzieci, ponieważ nie zawiera takiej samej ilości cukru jak mleko krowie. Istnieją jednak pewne obawy dotyczące jego wartości odżywczej, ponieważ nie zawiera ono wszystkich składników odżywczych mleka krowiego, takich jak witamina D, A lub B12.
„Pomimo faktu, że nie zawiera wszystkich składników odżywczych mleka krowiego, mleko ryżowe zawiera dużą ilość witamin i minerałów” – mówi dr Noreen Saternus, dietetyk z California State University. „Zaletą stosowania go w porównaniu z mlekiem krowim jest to, że jest bezglutenowe i nie zawiera laktozy”
Od kiedy podawać dziecku mleko ryżowe?
Mleko ryżowe to zdrowa alternatywa dla mleka krowiego, którą można podawać niemowlętom, gdy tylko są w stanie je wypić. Wiek, w którym należy podawać dziecku mleko ryżowe, zależy od wieku, w którym dziecko jest w stanie je strawić. Niemowlęta w wieku od sześciu miesięcy do jednego roku powinny otrzymywać ten substytut, podczas gdy dzieci, które ukończyły 1 rok, mogą jeść zarówno ryż, jak i mleko krowie.
Do czego używać mleka ryżowego?

Można je używać na wiele sposobów, od gotowania przez pieczenie po koktajle. Może być również stosowany jako substytut mleka krowiego w przepisach, które tego wymagają. Mleko ryżowe jest pyszne samo w sobie lub zmieszane z innymi składnikami, takimi jak kakao, ekstrakt waniliowy, cynamon, gałka muszkatołowa, imbir, kardamon i miód.
Mleko ryżowe przepis krok po kroku
- Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i pozwól mu ostygnąć. Możesz również użyć resztek ryżu.
- Dodaj wszystkie składniki do blendera i zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji .
- Przefiltruj mieszaninę za pomocą worka na mleko orzechowe, szewca, serwetki lub sitka. Ten krok jest opcjonalny.
- Użyj lub podaj je natychmiast.
Wskazówki
- Do przygotowania tego przepisu możesz użyć dowolnego rodzaju ryżu, ale moim ulubionym jest ryż brązowy i biały krótkoziarnisty. Możesz również użyć ryżu długoziarnistego.
- Słodzik jest opcjonalny, chociaż możesz użyć cukru lub syropu, cokolwiek wolisz. Po prostu dodawaj go powoli do smaku.
- Jest kilka przepisów na stworzenie go, które zawierają odrobinę soli, aby wzmocnić smak lub nawet trochę oleju, ale ja lubię je lepiej bez tego.
- Aby uzyskać bardziej kremowe mleko, nie krępuj się użyć mniej wody.
Podawaj to mleko bez nabiału na ciepło lub na zimno z kakao w proszku, aby stworzyć wegańską wersję mleka czekoladowego i jedz je z jakimś wegańskim chlebem z cukinii, wegańskimi ciasteczkami z masłem orzechowym, wegańskimi pączkami lub nawet wegańskimi naleśnikami bananowymi.
Mleko ryżowe do kawy
Jest ono jedną z popularniejszych alternatyw dla mleka mlecznego. Zapewnia kremową konsystencję i słodycz, której pragną miłośnicy kawy.
Dzieje się tak, ponieważ mleko ryżowe zawiera więcej cukrów niż mleko mleczne. Ma również mniej tłuszczu, co czyni go zdrowszym dla osoby pijącej kawę. Stosowanie go w kawie nie jest niczym nowym. Po raz pierwszy użyto go w Chinach za czasów dynastii Tang, aby uczynić kawę smaczniejszą i bardziej kremową dla osób nietolerujących laktozy lub wegan.
Mleko ryżowe w proszku
Mleko ryżowe w proszku to sproszkowana forma tego mleka otrzymywana przez zmielenie ugotowanego ryżu na drobny proszek. Produkowane jest z pełnego ziarna, dzięki czemu jest bardziej pożywne niż inne rodzaje mleka.
Sproszkowane jest używane w Japonii od wieków i obecnie zyskuje popularność wśród zachodnich konsumentów. Może być stosowany jako alternatywa dla mleka krowiego lub produktów na bazie soi, a do otwarcia nie wymaga przechowywania w lodówce.
Mleko ryżowe bez cukru

Można go przygotować z różnych składników, ale jednym ze składników, który jest powszechnie używany, jest cukier.
Tradycyjna receptura mleka ryżowego wymaga dodania cukru, aby je osłodzić. Stwierdzono jednak, że ten przepis ma szkodliwy wpływ na wartość odżywczą mleka ryżowego. Najczęstszym sposobem, w jaki ludzie wytwarzają je bez cukru, jest używanie zamiast tego miodu lub syropu klonowego.
Mleko ryżowe bez gotowania
Składniki
- 1 filiżanka brązowego lub białego ryżu, długo lub krótkoziarnistego
- 4 szklanki wody (plus więcej do namaczania)
- 1 łyżeczka miodu lub cukru (opcjonalnie)
- 1/4 łyżeczki wanilii (opcjonalnie)
Wskazówki
1. Ryż dokładnie opłukać i umieścić w misce. Przykryć wodą na około dwa centymetry. Pozostawić do namoczenia na noc.
2. Po namoczeniu ryżu, odcedź go, ale nie płucz. Umieść ryż w blenderze wraz z 4 szklankami wody. Dodaj słodzik i wanilię, jeśli chcesz.
3. Wiruj ryż i wodę w blenderze na wysokich obrotach przez około 3 minuty.
4. Umieść sito wyłożone bardzo cienkim ręcznikiem nad miską. Wlać do niego mleko ryżowe. Pozwól, aby płyn odcedził się i skapnął do miski poniżej.
5. Zbierz rogi ręcznika do góry i wyciśnij pozostały płyn.
6. Przelać je do słoików, założyć pokrywki i schłodzić. Wypij swoje mleko ryżowe w ciągu tygodnia.
Mleko ryżowe w Biedronce
W sklepach sieci Biedronka dostaniemy napój ryżowy. Znajduje się ono na sekcji mlek, a jego cena wynosi około 4,99 zł za litr.
Mleko ryżowe w Lidlu
W sklepach sieci Lidl także dostępny jest napój ryżowy. Tutaj jednak musimy zapłacić 7,99 zł za litr naszego napoju.